Bidos med margbein

bidos med buljong 1 bidos suppe 2 vin til bidos 3 reinsdyrsuppe 4 Fres løken i noen dråper olje til den blir blank og myk. Legg i reinsdyrskavet som er godt tint på forhånd. Hell over vann og kok opp sammen med laurbærblad og timiankvast. Skum av og la gryten trekke på svak varme i ca. 1 time. Tilsett margbein og finsnittet purreløk. 5 Margbena får trekke med de siste 15 min. Ta opp kjøtt og margbein. Rens og del poteter, løk og gulrøtter i terninger og tilsett i gryten. Kok opp og la trekke til potetene er møre, min. Del kjøttet opp i mindre biter og legg tilbake i gryta sammen med margbeina. Smak til med salt og timian. Server rykende varm. 6 3 stk. gulrot g kålrot g hodekål 0,5 ts pepper Middagsrett Gryter Kjøtt, buljong og margbein (0) Tradisjonell samisk rett med margbein, reinsdyrkjøtt og rykende varm buljong - noe som varmer godt på mørke kvelder. Over 60 min Middels Slik gjør du. 7 Olu lihkku Sami albmotbeiviin Sapmi/ Gratulerer med dagen i anledning samefolkets dag, i dag 6. februar. Sosialt samvær og tradisjonell mat som bidos eller kokt reinkjøtt inngår i feiringen av Samefolkets dag. Kokt reinkjøtt med gumpos, tunge, margebein og buljong: Ingredienser til kokt reinkjøtt: 1 kg gryte-/kokekjøtt av reinsdyr l vatn. 8 Margbein av reinsdyr har jeg derimot byttet ut med margbein av storfe, noe som fungerer utmerket i denne herlige vintersuppen. 9 Ta opp kjøtt og margbein. 10