Brød med surdeig

verdens beste surdeigsbrød 1 oppskrifter med surdeig 2 brød med surdeig og gjær 3 surdeigsstarter 4 Grovt surdeigsbrød. Et grovt og godt matpakkebrød med surdeig på ! Brødet er eltefritt og enkelt å lage, men bør stå til heving over natten i kjøleskap. Bonusen er da at du også får et brød som utvikler god smak! Over 60 min. 5 1 brød Tilberedning 12 timer Steketid 45 minutter Kokemodus Unngå at skjermen skrur seg av mens du lager mat Ingredienser gram hvetemel gram. 6 Her finner du oppskrift på surdeig. Bland hvetemel, havsalt, surdeig og vann. Hold igjen 1 dl av vannet til senere. Elt deigen godt for hånd eller med kjøkkenmaskin. Start med lav hastighet i 10 minutter og øk etter hvert dersom du bruker kjøkkenmaskin. Når deigen er nesten ferdig eltet, tilsettes det siste vannet litt etter litt i små. 7 Hver bakeøkt begynner med at du lager en surdeig som modner over noen timer. Dette er en blanding med litt av starteren din og ferskt mel og vann. Bland 40 gr starter, 30 gr fingerlunkent vann, 15 gr siktet hvete og 15 gr sammalt fin hvete. La surdeigen modnes i timer, til du ser at den har svellet opp og lukter syrlig og sødmefullt. 8 Rør surdeigen ut i vannet med en skje og tilsett cirka 1 ss honning i vannet. 9 Surdeig gir saftig bakst med god smak og lang holdbarhet – helt klart verdt innsatsen! 10