Kokt klippfisk oppskrift

beste klippfisk oppskrift 1 dybvik klippfisk oppskrift 2 dampet klippfisk 3 stekt klippfisk med bacon 4 Slik gjør du det: Skjær fisken i passe store stykker og legg dem i usaltet kaldt vann i en kjele. Gi den utvannede fisken et oppkok, og fjern eventuelt skinn og ben. La fisken trekke på svak varme i ca minutter. Server den ny-kokte fisken med kokte gulrøtter, erter og smeltet smør. 5 Skjær klippfisk i serveringsstykker og legg dem i usaltet, kaldt vann i en kasserolle. Gi klippfisken et oppkok, la den trekke på svak varme i ca. minutter. Skjær bacon i terninger og stek sprø i tørr stekepanne. Hvit saus. Smelt smør i en kasserolle. Rør inn hvetemel og spe med cirka en tredel av melken. Rør godt og spe videre med. 6 Skjær klippfisk i porsjonsstykker og surr skiver med bacon rundt. Finhakk hvitløk, og bland inn i romtemperert smør. Ha klippfiskstykkene i en smurt, ildfast form, og ha en god klatt hvitløkssmør over hvert stykke. Stek i stekeovnen til baconet er sprøtt og klippfisken er mør, ca. 20 minutter. 7 Prøv en av disse seks gode oppskriftene med klippfisk. Klippfisk er saltet og tørket fisk, aller helst torsk. Den saltes i kar i to uker, deretter legges den lagvis med enda mer salt mellom lagene og legges til tørk - slik at vannet renner av og kun saltet er igjen. 8 Skjær fisken i passe store stykker og legg dem i usaltet kaldt vann i en kjele. 9 Server klippfisken med kokte poteter, gulrøtter (eventuelt gulrotstuing) og sprøstekt bacon eller ribbefett. 10 Kokt klippfisk. Utvannet klippfisk kokes som vanlig fersk fisk, men koketiden bør være litt lenger. (la fisken få et svakt oppkok,og la stå og trekke på svak varme i ca minutter). Husk at kokt klippfisk skal smake litt salt. Blir den utvannet for mye smaker den tamt. 12