Mørbrad elg

elg mørbrad helstekt 1 langtidsstekt mørbrad 2 mørbrad oppskrift 3 langtidsstekt mørbrad elg 4 Mørbrad er smaksrik, mager og mør biff, som kan være et godt alternativ til entrecôte, indre- og ytrefilet. Men visste du at mørbrad egner seg svært godt til mer enn bare klassiske biffmiddager? Se våre tips for tilberedning og oppskrifter med mørbrad!. 5 Indre-og ytrefilet, flatbiff, mørbrad, entrecôte (2 cm tykke) g: Stekes i panne på sterk varme til kjøttsaft pipler ut på oversiden. Snu biffen og vent til det pipler, for medium stekt biff: Elgstek Lår, bog uten ben: g: Stekes i ovn på °C, 1,5 kg stekes i ca. 2 timer. Mindre steker på under 1,5 kg brunes raskt i varm. 6 Tilberedning: Rør 50 gram smør mykt med 75 gram Blå fra Bø (Ultra og Meny) eller annen blåmuggost. Smelt spiseskjeer smør. Pensle 4 biffer med det smeltede smøret og grillstek dem i stekeovn 1 min. på hver side. Ta de ut og fordel ostemassen på biffene. Sett inn i grillen igjen til ostemassen bobler. 7 Mørbrad: Regel nr. 1 - ta kjøttet ut av kjøleskapet en time før du skal tilberede det. Brun det godt på alle sider i en varm stekepanne, i en blanding av godt smør og olje. Knus pepper, rosepepper, sitronskall og rosmarin i en morter. Krydre kjøttet med blandingen. 8 Kjøttet er mørt, magert og finfibret og meget anvendelig. 9 Slik tilbereder du mørbrad som: Biff: Stek mørbradbiff i panne på sterk varme til kjøttsaft pipler ut på oversiden. 10 elg mørbrad á ca. g. (filestykket kan bruges) 4 stk. elg mørbrad á ca. g. (filestykket kan bruges) g. friskhakket mozzarellaost g. friskhakket mozzarellaost: bdt. finthakket basilikum bdt. finthakket basilikum: salt salt: peber peber: Risotto: Risotto: 3: dl. 11 På mange måter foretrekker jeg mørbrad framfor filetstykkene, både når vi snakker om vilt og storfe. Mørbradene, det fineste fra låret, har nesten samme mørhetsgrad som ytrefileten, og i tillegg en dypere og mer intens smak. Oppskrift til 4 g mørbrad av elg (eller et annet hjortedyr) g jordskokker en neve fersk timian 4 sjalottløk. 12