Helstekt ytrefilet okse uten steketermometer

helstekt ytrefilet steketid 1 helstekt ytrefilet okse langtidsstekt 2 steke ytrefilet i ovn 3 steke biff i ovn med steketermometer 4 Utstyr: steketermometer; Slik gjør du: 1. Hvis du skal tine kjøttet, er det viktig å ta seg god tid. Legg kjøttet i den kaldeste delen av kjøleskapet, og beregne god tid. Helst et døgn. 2. Når kjøttet skal stekes skal det være romtemperert. Ta derfor kjøttet ut av kjøleskapet minst en halvtime før du skal steke det. Helst enda. 5 Legg fileten over i et ildfast fat. Stikk inn et steketermometer og sett i stekeovnen på grader. Fileten er rød når fileten har en kjernetemperatur på grader og rosa når steketermometeret viser grader. La fileten hvile i ca. minutter før den skjæres opp og serveres. 6 Ytrefilet av okse. Kjartan Skjelde steker et stort stykke ytrefilet når han skal servere biff. Da vet han at han får den perfekt stekt. Først svir han den i stekepannen, og så skal den inn i. 7 Legg kjøttet i et ildfast fat, stikk inn et steketermometer og sett i varm stekeovn ved grader. Legg kvister frisk timian på kjøttet. Stek til termometeret viser 60 grader, for rosa. 8 Tørk kjøttstykket godt og krydre med salt og pepper (Vil du krydre med urter i tillegg bør disse påføres etter steking i panna slik at du unngår brent smak). 9 Legg kjøttstykket i en varm panne. 10